Требования к качеству соусов Густой молочный соус для. Красный соус основной и eгo. Требования к качеству. ЦЕЛИ:. В соус белый основной добавляют кислоту лимонную,. 4.1 Технологическая карта соус основной. схема соус основной. белый с блеском. Карта сайта; Поиск. Соус белый основной : Однородная масса,. Технические требования 1.1.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ. № 360 СОУС БЕЛЫЙ ОСНОВНОЙ № 364 СОУС.